Co to są cynaderki?

Cynaderki to inaczej nerki. Patrząc od strony kulinarnej, cynaderki to podroby, czyli jadalne narządy wewnętrzne ciał zwierząt. W naszej kuchni najczęściej pojawiają się nerki wieprzowe lub cielęce. ​​Cynaderka to zdrobnienie od cynadra, czyli po prostu nerka zwierzęca.

Cynaderki wieprzowe, były jedną z  kultowych potraw PRL. Oryginalnie  powinny być serwowane  z kaszą jęczmienną (rzadziej z gryczaną) i dużym ogórkiem kiszonym. Do dzisiaj można je spotkać w Warszawskich barach mlecznych i są bardzo popularnym stołecznym daniem.